岩海苔 …1g
鰹節 …1g
蓮根 …75g
衣の混ぜ具合の参考
小麦粉 …100g
卵黄 …1個
水 …150㏄
揚げ油
エネルギー …298.11kcal
たんぱく質 …1.61g
脂質 …28.38g
炭水化物 …8.00g
塩分 …0.46g
1.
蓮根を１cmくらいの厚めに切って、薄味で煮るか、ゆがいておきます。
2.
天ぷらの衣をつけて、荒干し海苔と、かつをぶしを混ぜたものをまぶし、揚げます。
蓮根のもともち感と揚げた岩海苔のサクサク感風味がなんともいえません。
塩でも天つゆでも。
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